Natürlich gut – der Ursprung von Hefeextrakt
Seit über 50 Jahren wird Hefeextrakt als Zutat in Lebensmitteln verwendet. Der Ursprung dieser natürlichen Zutat liegt in frischer Hefe. [...]
Seit über 50 Jahren wird Hefeextrakt als Zutat in Lebensmitteln verwendet. Der Ursprung dieser natürlichen Zutat liegt in frischer Hefe. [...]
Egal, ob Eintöpfe, kräftige Saucen oder mariniertes Fleisch – herzhafte Gerichte sind sehr beliebt. Hefeextrakt ist eine vielseitige Zutat, die [...]
Was genau ist eigentlich Hefeextrakt? Wie wird er hergestellt und vor allem, wie genau schmeckt er? Diese Fragen beantwortet jetzt [...]
Die Lebensmittelanalytikerin Prof. Dr. Ursula Bordewick-Dell von der FH Münster wirft einen genaueren Blick auf die verschiedenen Bestandteile der natürlichen [...]
Ursprungs verzichten, sich also vegetarisch oder vegan ernähren, ist in den letzten Jahren immer weiter gestiegen und mit ihr [...]
Jede Kultur verfügt über ihre ganz eigenen kulinarischen Besonderheiten, die es zu entdecken gilt. Gewürze und Würzmittel stechen dabei in [...]
Hefeextrakt ruft eine herzhafte Geschmacksnote hervor, ähnlich dem Geschmack einer Bouillon. Grund dafür sind die Proteine, Aminosäuren, Kohlenhydrate, Vitamine und [...]
Bei der Zubereitung von Lebensmitteln wird Hefeextrakt bereits seit Jahrzehnten zum Würzen genutzt – in der Küche zu Hause beispielsweise [...]
Warum spielt „umami“ eine so große Rolle, dass bereits Babys überall auf der Welt durch das Trinken von Muttermilch daran [...]
Die Köchin und Kochbuchautorin Laura Santtini bezeichnet sich selbst als „“kognitive Köchin”, denn sie sieht ihre Aufgabe darin, die Untrennbarkeit [...]