Vitamin B12 occurs naturally in yeast extract
Vitamin B12 is an important part of any diet. It is involved in a number of metabolic processes such as [...]
Neue Forschungsergebnisse aus der medizinischen umami-Forschung
Umami ist nicht nur von besonderem kulinarischem Interesse – auch die medizinische umami-Forschung schreitet rasant voran. Neue Forschungsergebnisse zeigen, dass [...]
Sicherheit von Hefeextrakt und Glutamat
Die Aminosäure Glutamat, die in zahlreichen Nahrungsmitteln vorkommt, ist gesundheitlich unbedenklich. Dies gilt unabhängig davon, ob das Glutamat in proteinreichen [...]