
Kirsten ist eine vegane Bloggerin, Autorin und Naschguru. Sie ist Gründerin des Food-Blogs „The Tasty K“.
Fehlt Ihnen der Umami-Kick in Ihren pflanzlichen Gerichten? Dann ist Hefeextrakt genau das Richtige – eine natürliche, fleischlose Zutat, die für einen fleischigen Geschmacksschub sorgen kann. Hefeextrakt wird aus der gleichen Hefe gewonnen, die auch für die Bier- und Brotherstellung verwendet wird, und hat einen sehr ähnlichen Geschmack wie eine Fleischbrühe. Das liegt daran, dass sie viele der gleichen Aminosäuren enthalten, die ihnen ihren Geschmack verleihen, aber Hefeextrakt ist völlig fleischfrei. Die vegane Kochbuchautorin und Bloggerin Kirsten Kaminski (alias The Tasty K) verrät, wie sie Hefeextrakt verwendet, um ihre köstliche vegane Pasta Alfredo zu verfeinern.
Sehen Sie sich das Video unten an und probieren Sie das Rezept zu Hause aus, um zu entdecken, wie diese vielseitige Zutat Ihre täglichen fleischlosen Mahlzeiten aufwerten kann!
Rezept: Vegan Pasta Alfredo mit Hefeextrakt
Zutaten
Sauce:
- 1 Tasse rohe Cashewnüsse, 30 Minuten lang in heißem Wasser eingeweicht
- 1 1/2 Tassen Sojamilch
- 1 TL Hefeextrakt
- 1/4 Tasse Nährhefe
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Knoblauchpulver
- Eine Prise gemahlene Muskatnuss
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Zum Servieren:
- 14oz/400g Nudeln nach Wahl
- 1/4 Tasse Petersilie, fein gehackt
- veganer Parmesan (wahlweise)
Zubereitung:
- Kochen Sie die Nudeln Ihrer Wahl nach Packungsanweisung.
- Geben Sie alle Zutaten für die Sauce in einen Hochleistungsmixer und pürieren Sie sie 45-60 Sekunden lang, bis sie vollkommen glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann über die gekochten Nudeln gießen.
- Petersilie und Parmesan dazugeben und genießen!
Instagram: @thetastyk