Wes Schilling ist Professor für Lebensmittelwissenschaften an der Mississippi State University und beantwortet unsere Frage zum Thema „Proteinwende und die Rolle von Hefeextrakt darin“.
Proteine sind ein wichtiger Bestandteil von Hefeextrakt. Zusammen mit Aminosäuren sind sie für den charakteristischen Umami-Geschmack von Hefeextrakt verantwortlich. Abgesehen von ihren geschmacklichen Qualitäten sind Proteine auch ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung. Wir finden Proteine in Fleisch und Pflanzen.
Vor dem Hintergrund einer wachsenden Weltbevölkerung wird es immer wichtiger, alternative Proteinquellen zu finden. Wir haben Prof. Schilling über die Proteinwende selbst und die Rolle von Hefeextrakt darin befragt. Wenn Sie herausfinden möchten, wie Hefeextrakt ein guter dabei sein kann, sehen Sie sich das ganze Video an.